當你開始要對你所在的餐飲服務業(yè)品牌做些改變的時候，無論如何，你都必須對你的品牌在行業(yè)中的位置有一個全面了解。SWOT分析作為最好用的工具之一，是大家廣泛認可的分析法。但是，我們經(jīng)常被問到如何正確的處理這個過程，最后我們還提供了詳細的描述和工作表。我們希望夠幫助闡明整合過程，并歡迎你的反饋與提問。

ThinkBlink™的SWOT過程

我們的SWOT分析深入分析了細分市場的當前競爭市場的類型，并梳理出需要重點關注的地方以確保成功。首先，我們介紹SWOT方法以及進行此分析的原因。以一個很好的問題開頭“我們在哪？我們要到哪里去？”

第一步包括360度回顧，其中重要的是探索所有已知的、嘗試的、測試的、研究的和真實的。清楚自己的競爭力，梳理自己的優(yōu)勢和劣勢的過程可能成為你最大的優(yōu)勢。重要的是不要摒除任何想法。為產(chǎn)生一個好想法，必須擁有很多想法并把它們分門別類，以激發(fā)思考是十分重要的——提煉可以稍后進行。通過這種方法，一旦你開始誠實地評估，STOW分析就會提供有價值的測試。

審視和信息搜集

我們進行了管理層和員工訪談，發(fā)現(xiàn)多重挑戰(zhàn)并作為SWOT分析（優(yōu)勢、劣勢、威脅、機會）機會的一部分。我們建議你的訪談中應該包括加盟商、后廚和一線員工，如果是大型業(yè)務架構，就需要他們能夠代表你的品牌所覆蓋的所有區(qū)域范圍。

SWOT分析的主要內(nèi)容可歸納為以下四類：

1. 優(yōu)勢：在競爭中的優(yōu)點。
2. 劣勢：在競爭中的缺點。
3. 機遇：當前的外部趨勢可以利用為優(yōu)勢的。
4. 威脅：外部活動可能會導致問題，并在你的機構或品牌中產(chǎn)生負面影響。

SWOT分析目的

進行SWOT的主要原因是要提高對所有可能影響你品牌戰(zhàn)略規(guī)劃和決策的因素，并找出機會和應該解決的或至少應該意識到的潛在問題。該分析有助于對深刻理解客戶當前的看法，同時深刻了解食品、健康、法規(guī)、差異點的競爭和趨勢。還有助于了解不同的消費者接觸點以及他們對品牌概念的影響。在競爭分析中，對市場上競爭者的詳細總結十分重要，特別是要關注他們的優(yōu)劣勢。SWOT將分析競爭對手的價值主張、競爭地位和產(chǎn)品差異化、主要股權等因素。

什么時候用到SWOT

SWOT分析可被用于了解競爭者，了解連續(xù)的、成功的競爭者定位。還可以用于分析戰(zhàn)略選擇，例如進入新市場或者推出新的菜單項目，以及發(fā)現(xiàn)解決問題的可能性。

SWOT分析的因素

SWOT分析中有四種元素。在使用SWOT的時清晰區(qū)分優(yōu)劣勢十分重要。

如果你將從CEO到酒保都列入在內(nèi)，你就應該開始觀察能夠從他們身上反映出關于你的品牌的非常有趣有用的事實。SWOT分析應該能夠幫助你分析行業(yè)狀況，有助于確定你的品牌定位適合哪些方面以及哪些地方需要更具有競爭力。SWOT分析應該是任何一種轉(zhuǎn)型計劃開始的第一步。
這是幫助你開始的SWOT工作表。

內(nèi)部因素

以下是企業(yè)中被認為是內(nèi)部的優(yōu)劣勢，是根據(jù)對企業(yè)或品牌目標產(chǎn)生積極或者消極的影響進行分類的。

優(yōu)勢：當看到優(yōu)勢的時候，考慮它們和競爭對手的關系。

• 你有什么獨特的產(chǎn)品嗎？
• 你有什么特質(zhì)可以在競爭中占有優(yōu)勢？
• 你的企業(yè)獨特的銷售主張是什么？
• 企業(yè)內(nèi)部有什么有形和無形的因素存在？
• 企業(yè)有什么優(yōu)勢或者差異的競爭點可以區(qū)別于其他的競爭者？
• 最重要的是，公司管控方面有什么因素？

包括的優(yōu)勢舉例：

• 強大的品牌名稱。
• 在消費者之中享有良好的聲譽。
• 經(jīng)典的菜品，例如A&W沙士，或者巨無霸。

劣勢：當看到弱勢時，最重要的是意識到并接受他們。

• 你的競爭對手哪方面比你強？
• 你可以提高或需要提高的有哪些？
• 你的何種特征可能讓你在競爭中處于劣勢？

包含的劣勢舉例：

• 薄弱的品牌名稱。
• 消費者口碑差。
• 邊際成本高。

外部因素

外部環(huán)境中存在一些被認為是對品牌產(chǎn)生機會或造成威脅的因素，可能包括社會文化或是市場變化，又或是競爭對手的定位。一旦形成在列表清單中，就不會僅是表層的觀點，對于分析也是有幫助的。重要的是要按順序進行，先記錄優(yōu)勢，然后是劣勢，等等。

機遇：在分析時，開放新的可能性、尋找新的機會而不僅僅是一個快速的過程。

• 有沒有空白市場空間？
• 你可以利用生活方式、人口、社交模式等的轉(zhuǎn)變嗎？
• 未來的潮流能對你產(chǎn)生什么樣積極的影響？

包含的機遇距離：

• 高成本結構
• 未滿足的客戶需求
• 新技術的到來
• 市場的發(fā)展

威脅：當分析威脅時，考慮到你和你的競爭對手現(xiàn)在的趨勢和未來的趨勢。

• 什么趨勢會對你產(chǎn)生負面影響？
• 你的競爭對手做的什么對你產(chǎn)生了負面影響？
• 有什么阻礙呢？

包含的威脅舉例：

• 消費者口味的轉(zhuǎn)變不同于傳統(tǒng)菜單菜肴
• 新的競爭對手
• 新的規(guī)定

如果你將從CEO到酒保都列入在內(nèi)，你就應該開始觀察能夠從他們身上反映出關于你的品牌的非常有趣有用的事實。SWOT分析應該能夠幫助你分析行業(yè)狀況，有助于確定你的品牌定位適合哪些方面以及哪些地方需要更具有競爭力。SWOT分析應該是任何一種轉(zhuǎn)型計劃開始的第一步。