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項(xiàng)目名稱:DQ Grill & Chill 冰雪皇后連鎖空間設(shè)計(jì)
客戶名稱:Dairy Queen International

簡(jiǎn)介:

SLD 為Dairy Queen(中文名:“冰雪皇后”,簡(jiǎn)稱:“DQ”)及其整個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)了全新的品牌形象、品牌體驗(yàn)和消費(fèi)者接觸點(diǎn)。整個(gè)項(xiàng)目包括了全新的品牌定位、標(biāo)志設(shè)計(jì)、品牌體驗(yàn)、包裝等,并對(duì)整個(gè)加盟商體系的VI系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)化升級(jí),為Dairy Queen的品牌持續(xù)提升和發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。

  自1940年以來,Dairy Queen通過特許經(jīng)營(yíng)的方式快速擴(kuò)張、發(fā)展其全球業(yè)務(wù)。其中,絕大多數(shù)的Dairy Queen餐廳都在美國的德克薩斯。Dairy Queen的總部、市場(chǎng)營(yíng)銷部門和食品部門也都設(shè)立在德克薩斯。Dairy Queen這一品牌的母公司為Dairy Queen International;Dairy Queen International及其母公司美國Dairy Queen均隸屬于伯克希爾哈撒韋投資公司。2006財(cái)年結(jié)束時(shí),Dairy Queen的年報(bào)披露其在全球數(shù)十個(gè)國家,擁有了超過5600家門店,位于美國的門店有4600家。

挑戰(zhàn)

  Dairy Queen以其冷飲食品而聞名于世。雖然Dairy Queen多年來一直在市場(chǎng)上提供熱食服務(wù),但旗下熱食業(yè)務(wù)的表現(xiàn)卻不盡理想。通過消費(fèi)者研究表明,在消費(fèi)者心智中Dairy Queen并不是一個(gè)熱食服務(wù)品牌,消費(fèi)者不會(huì)將其作為快餐的一個(gè)選擇。Dairy Queen早期也曾嘗試推出新的漢堡菜單,不過效果仍然不盡如人意?,F(xiàn)在的Dairy Queen正處在一個(gè)如何更好的發(fā)展品牌和服務(wù)以提升銷售額和品牌價(jià)值的十字路口上。

  在國際市場(chǎng)上,Dairy Queen通過連鎖加盟店體系成為了冰淇淋零售市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。這個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)迫切需要Dairy Queen在冰淇淋和冷飲食品之外,建立一個(gè)具備更多選擇性的菜品系體。(在歷史上,曾經(jīng)的Dairy Queen是一家快餐。)因此,Dairy Queen需要重新統(tǒng)一自身的加盟連鎖網(wǎng)絡(luò),發(fā)展一套全新的、有效的、長(zhǎng)短期均適用的戰(zhàn)略。

連鎖加盟不斷快速發(fā)展,意味著必須鑄造一個(gè)能夠提供更多的、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)的強(qiáng)大品牌。

  • DQ Grill & Chill 冰雪皇后連鎖空間設(shè)計(jì)
  • DQ Grill & Chill 冰雪皇后連鎖空間設(shè)計(jì)
  • DQ Grill & Chill 冰雪皇后連鎖空間設(shè)計(jì)
  • DQ Grill & Chill 冰雪皇后連鎖空間設(shè)計(jì)
  • DQ Grill & Chill 冰雪皇后連鎖空間設(shè)計(jì)
  • DQ Grill & Chill 冰雪皇后連鎖空間設(shè)計(jì)

流程

界定

  SLD研究探索了四種不同餐廳的概念,并通過加盟店和銷售網(wǎng)絡(luò)加以驗(yàn)證。

  在經(jīng)過科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯恐?,進(jìn)一步與Dairy Queen深入探討,溝通確定新的餐廳概念。由于新的概念計(jì)劃將擴(kuò)充餐品,增加色拉、三明治和新漢堡等新的熱食服務(wù),所以需要具備更高效的運(yùn)營(yíng)模式。

  SLD以此為基礎(chǔ),幫助Dairy Queen開發(fā)了雙層品牌策略,設(shè)計(jì)推出了DQ Grill與Chill,作為首家愿意為熱食服務(wù)做出承諾的運(yùn)營(yíng)商概念。

設(shè)計(jì)

  SLD與Dairy Queen一起和超過25家加盟店的高級(jí)管理層人員一同開展了研究與探討,研究目標(biāo)在于確定找出最符合消費(fèi)者需求的品牌體驗(yàn)。整個(gè)過程中,還對(duì)以往的案例進(jìn)行研究和整理,界定了加盟商和消費(fèi)者之間的關(guān)鍵關(guān)系及狀態(tài)。

  整個(gè)研究表明,DQ Grill與Chill必須在引入可靠的、優(yōu)質(zhì)的食品的同時(shí),保證該品牌原有的傳統(tǒng)風(fēng)味;與此同時(shí),也要將這一概念發(fā)展引用至新興的休閑餐飲業(yè)中。

  通過研究和驗(yàn)證,SLD還設(shè)計(jì)了備選的Grill與Chill的概念、標(biāo)志以及建筑外觀方案。受訪者認(rèn)為同時(shí)提供獨(dú)具特色的冷食和熱食是品牌亮點(diǎn)之所在。最終,Dairy Queen選擇了SLD提供的第四種方案。(溫和飽滿且色彩豐富的方案)

交付

  從第一天起,SLD團(tuán)隊(duì)就全心全意地投入到為Dairy Queen品牌進(jìn)行重新定位的工作中,精益求精、一絲不茍。設(shè)計(jì)了新的菜品、菜單及菜單樣式,在客戶體驗(yàn)、企業(yè)形象、包裝、室內(nèi)外的環(huán)境和空間導(dǎo)視等方面進(jìn)行全新升級(jí)。

  在美國Tennessee州的Chattanooga開張的第一家DQ Grill & Chill原型店中,立刻展示出了非凡的效果,取得了卓有成效的業(yè)績(jī)。通過改造,該店的ROI暴漲了將近18%。目前,該計(jì)劃已經(jīng)在全球進(jìn)行推廣,并在Dairy Queen持續(xù)增長(zhǎng)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。