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項(xiàng)目名稱:Boston Pizza 沉浸式體驗(yàn)餐廳吧設(shè)計
客戶名稱:波士頓比薩

簡介:

2017年04月,SLD受Boston Pizza委托設(shè)計沉浸式體驗(yàn)餐廳吧,該體驗(yàn)?zāi)J接行У夭捎昧恕耙粋€空間,兩種概念”的策略。

背景


波士頓披薩作為加拿大排名第一的休閑餐飲品牌:

1964

年成立

370

家餐飲門店


波士頓披薩:

4000

萬消費(fèi)者

10

億美元銷售額

喜訊

  一家餐廳兩種體驗(yàn)——Boston Pizza沉浸式體驗(yàn)餐廳吧項(xiàng)目榮獲“APEX”大獎

挑戰(zhàn)

  由于預(yù)算有限、時間緊迫,SLD在設(shè)計新的連鎖店時,考慮了諸多因素。餐廳的整體設(shè)計要求具有靈活性,能夠進(jìn)行調(diào)整與擴(kuò)展,并且保證廚房的功能不會打折扣。

  主入口和招待區(qū)需要營造出賓至如歸的氛圍,使客人能盡快決定他們要坐在哪里:餐廳區(qū)或者吧臺。模塊設(shè)計需要平衡家庭聚餐和球友聚會,在不考慮改變設(shè)計理念和交通流量這些因素的情況下,提升所有客戶的滿意度。

  SLD還需要通過加強(qiáng)內(nèi)部整合,打造宣傳功能。在不影響整體外觀和空間感覺的情況下設(shè)立一個更為突出的外部形象。

不改變設(shè)計的情況下提升客戶滿意度。

  • Boston Pizza 沉浸式體驗(yàn)餐廳吧設(shè)計
  • Boston Pizza 沉浸式體驗(yàn)餐廳吧設(shè)計
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沉浸式體驗(yàn)餐廳吧有效地采用了“一個空間,兩種概念”的策略。

流程

界定

  SLD選擇有機(jī)會創(chuàng)造更多客戶感官體驗(yàn)的地方,有效地傳遞了“一個空間,兩種概念”相結(jié)合的理念。SLD在加拿大、墨西哥、美國分別對30多名投資人進(jìn)行訪談、店面參觀以及競爭對手調(diào)查(包括多倫多、尼亞加拉大瀑布、埃德蒙頓、達(dá)拉斯以及多倫多市場),并在最重要的審計(所有貨幣種類均包含在內(nèi))范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)查研究。SLD還做了趨勢報告來確定哪些地區(qū)有機(jī)會成為設(shè)計探索過程中的一部分。這家服務(wù)于球迷聚會、家庭聚餐的餐廳,通過設(shè)計、布置及技術(shù)能力來提升其競爭力。為與這條不斷壯大的特色化產(chǎn)業(yè)鏈上的其他商家展開有效競爭,Boston Pizza需要仔細(xì)挖掘自身的獨(dú)特之處,通過強(qiáng)調(diào)在同一空間內(nèi)共享家庭聚餐和球迷聚會兩種體驗(yàn)的模式,保持其競爭力。這就需要利用別具一格的設(shè)計來區(qū)分兩種體驗(yàn)。

設(shè)計

  "客戶忠誠度”即通過加強(qiáng)社交聯(lián)系實(shí)現(xiàn)獨(dú)特化、差異化體驗(yàn)。通過進(jìn)行明確的戰(zhàn)略分析、品牌定位、內(nèi)部設(shè)計、路徑查找以及數(shù)據(jù)對比即可實(shí)現(xiàn)。

  為獲得投資模型,在設(shè)計階段,SLD探索了不同的樓層規(guī)劃、布局、內(nèi)外部標(biāo)示以及裝飾。

內(nèi)外部設(shè)計

  獨(dú)特、本土化的Boston Pizza所處的地理位置是個餐飲市場飽和、競爭壓力巨大的區(qū)位,因此“第一印象”至關(guān)重要。在Boston Pizza的入口處,紅色的拱形結(jié)構(gòu)加深了客戶的體驗(yàn)度和品牌可視度。在多倫多餐廳外的墻上,Boston Pizza圖標(biāo)下方以二級標(biāo)題的形式進(jìn)行宣傳。設(shè)計上十分具有現(xiàn)代化氣息,線條簡潔明快,收尾干脆利落。與此同時,在外部建筑上的推廣引導(dǎo)也同樣十分重要。

  餐廳內(nèi)部,SLD也為Boston Pizza著力營造出一種舒適時尚的、賓至如歸的氛圍。磚鑲面的圍墻、混凝土效果的瓷磚、黑灰色的金屬,共同營造了一種本土的、時尚的氣息。路徑引導(dǎo)是用來清晰展示餐廳和吧臺位置的,方便顧客就能夠快速決定他們要坐在那一個區(qū)域。乙烯基木板墻面使整個空間溫暖、有質(zhì)感、有深度。有趣的繪畫布滿整個空間,營造了輕松愉悅的環(huán)境,表達(dá)了對運(yùn)動、對這座城市以及這座城市的人們的敬意,再一次強(qiáng)調(diào)了Boston Pizza這個品牌。

  餐廳座位的設(shè)計非常靈活,其單元模塊可以輕易擴(kuò)展,容納不同規(guī)模的顧客群。餐廳中也有混合兩個概念的桌子,利用不同類型的座位將位置區(qū)分開來。房間里每個位置都能夠看到電子屏幕。新的餐廳概念還包括一個精心設(shè)計的雅間,能夠容納私人派對、運(yùn)動隊伍或者作為主餐廳的延伸。墻面用披薩鐵盤裝飾,為顧客展現(xiàn)了菜單上披薩的實(shí)際尺寸,具有一定的實(shí)際作用。

  在吧臺區(qū),每到暖和的時節(jié),兩折滑動門會打開,通向外邊的庭院,拓展了內(nèi)部空間,還可以從街邊看到內(nèi)部的景象。

沉浸式數(shù)字體驗(yàn)

  為了加強(qiáng)客戶體驗(yàn)度,增強(qiáng)彼此間的交流,整個餐廳都使用了電子屏幕。在接待區(qū)域的柜臺后面有一個巨大的數(shù)字化屏幕宣傳品牌信息,歡迎Boston Pizza會員、特別活動團(tuán)體來餐廳就餐。在等候區(qū)設(shè)置了交互式觸摸屏,內(nèi)置品牌信息、菜品圖例和特惠活動,使客戶能夠自行翻看電子菜單。Boston Pizza將電子屏幕作為一站式超市,在就餐時滿足客戶的體育節(jié)目觀看需求。穿過餐廳就是大型屏幕,在這里顧客可以觀看所有的主流運(yùn)動節(jié)目。為了增強(qiáng)體驗(yàn)度,餐廳還配備了小型豎屏,通過動態(tài)RSS驅(qū)動數(shù)字化信息傳送參賽球隊數(shù)據(jù)、玩家數(shù)據(jù)、新聞、比賽時間、戰(zhàn)隊匹配以及所有主要體育聯(lián)盟的有價值的信息:NBA、NHL、MLS、MLB、NFL。消息來源于不同的新聞媒體,且自動實(shí)時更新。

  店內(nèi)還有大量的數(shù)字化功能墻,用數(shù)字化的方式展現(xiàn)了迷人的Boston Pizza油畫,將Boston Pizza定位為體育信息的終極提供者。

交付

  數(shù)字化元素貫穿整個顧客通道區(qū),這種綜合設(shè)計使沉浸式體驗(yàn)的餐廳吧更有趣、更開放、更本土化。通過幫助粉絲們慶祝他們的隊伍、他們的城市、他們自己,將餐廳中用餐的顧客,甚至這座城市的顧客聯(lián)系起來。以這樣的一種新型設(shè)計概念,Boston Pizza鞏固了其運(yùn)動娛樂餐廳終極目的地的品牌聲譽(yù)。